广式蛋黄月饼,广式蛋黄月饼的做法 - 阳康菜谱网广式蛋黄月饼做法大全

今年的月饼季又快到来了，我早早的就开始做月饼，不一定只有在中秋节才能吃月饼，老公喜欢吃我就随时都可以给他做呀。

【食材与调料】

【主料】广式月饼预拌粉110g

【辅料】转化糖浆75g，花生油25g，莲蓉馅200g，10克咸蛋黄10个，生鸡蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.将糖浆倒入碗中。
	2.加入花生油搅拌至微白的乳化状态。
	3.加入广式月饼预拌粉，我用的新良的，这个不用加枧水了。
	4.揉成团后醒面1小时。
	5.这个时候可以准备馅料。把莲蓉馅分成十份，每份20克。分别包入生的咸蛋黄，我用的金奇香的小咸蛋黄，生着烤好后很油润。如果是冷冻的要提前解冻至室温。
	6.揉圆备用。为什么是两个颜色呢，因为我的莲蓉馅不够，我又用的一半凤梨馅哦。按自己喜好吧。
	7.面醒好后分成十分，每份21克分别包入馅料，两手配合推着包上去。再粘上一些玉米淀粉。
	8.压型。放些玉米淀粉不粘哦。
	9.放在不粘烤盘上。烤箱200度预热。在月饼上喷些水雾入烤箱烤5分钟。
	10.取出刷上蛋黄液，薄薄一层即可。
	11.再入烤箱烤15分钟。取出晾凉，放入盒中等两三天回油后更好吃。