| 带鱼刺少、肉质鲜嫩，清蒸、红烧、油炸都十分美味，是一种营养颇为丰富的海鱼，老少皆宜哦！ |
【食材与调料】
【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】葱适量，蒜子适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，老干妈适量，水淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。 |
 | 2.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。 |
 | 3.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着加入老干妈均匀翻炒，随后倒入少量清水，放半勺白糖，淋入适量生抽、老抽。 |
 | 4.下入带鱼，接着倒入适量料酒，煮至汤汁逐渐收干时，倒入水淀粉收汁，即可享用。 |
【老干妈烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。 |
