榴莲奶黄冰皮月饼

一直在好豆偷艺,默默的尝试DIY各类美食。在中秋之际,大家如火如荼的做月饼时,我也秀一秀我的榴莲奶黄冰皮月饼吧。请大家多多提出意见,待我进步!

【食材与调料】

【主料】糯米粉100g,澄粉粉30g,白砂糖25g,椰奶120ml,黄油35g,玉米油20g,鸡蛋1个,奶粉15g,细砂糖25g,榴莲120g
【辅料】抹茶粉少许

【制作步骤】
榴莲奶黄冰皮月饼 1.奶黄馅: 将黄油室温融化加入细砂糖打发。
榴莲奶黄冰皮月饼 2.奶黄馅:再分别依次加入鸡蛋、澄粉(10g)、奶粉、牛奶,搅拌。
榴莲奶黄冰皮月饼 3.奶黄馅:上锅隔水蒸20分钟,出锅搅拌晾凉,保鲜膜包好放置冰箱冷藏。
榴莲奶黄冰皮月饼 4.冰皮:把糯米粉、澄粉(25g)过筛,再加入白砂糖、牛奶、黄油、玉米油,搅拌均匀。(根据自己喜好,加入少许各类色料,如抹茶粉、可可粉,草莓粉等)放入锅中蒸25分钟,中途搅拌一次,以保证全面熟。
榴莲奶黄冰皮月饼 5.食材按重量切分,冰皮25g/个,奶黄15g/个,榴莲约10/个。将榴莲放入奶黄中,再放入冰皮中封好。
榴莲奶黄冰皮月饼 6.用模具压好月饼形状~(我用的是50g月饼模具)
榴莲奶黄冰皮月饼 7.月饼就成型了,放入冰箱冷藏后口味更好!

【榴莲奶黄冰皮月饼做法小贴士】
小贴士添加抹茶粉可以根据自己喜欢颜色添加,少许有色即可,否则蒸熟以后颜色会很深。

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