| 罗马盾牌饼干,是特别美味的一款饼干小点, 只因为它形似盾牌,所以被称为罗马盾牌。这也是一款非常的适合外去外游郊，春天踏青赏花食用的小甜品，因为糖份比较重，热量高，是给外出补充能量的小饼干。 |
【食材与调料】
【主料】黄油20g，糖粉25g，麦芽糖25g，杏仁片35g |
| 【辅料】黄油35g，糖粉40g，蛋清30g，低粉75g |
【制作步骤】
 | 1.把内馅材备齐：黄油20克、糖粉25克、麦芽糖25克、杏仁片35克。 |
 | 2.把黄油和麦芽糖隔水加热融化。 |
 | 3.把火关后，加入糖粉拌至糖化。 |
 | 4.加入杏仁片拌匀。 |
 | 5.拌好的内馅放在锅里，利用热水的温度保温，否则易结块。 |
 | 6.把饼干材料备齐：黄油35克、糖粉40克、蛋清30克、低粉75克。 |
 | 7.将黄油室温软化后，用电动打蛋器略微打散。 |
 | 8.加入糖粉搅拌均匀。 |
 | 9.分三次加入蛋清搅拌均匀，每次必须要把蛋清搅拌均匀再加下一次的蛋清。 |
 | 10.最后搅拌好成浓稠的液状。 |
 | 11.加入过筛的低粉充分拌均。 |
 | 12.拌好的面团样子。 |
 | 13.装入放好裱花嘴的裱花袋里。 |
 | 14.将饼干面糊挤在烤盘里，呈椭圆形。（烤盘里擦上黄油，或是铺上油纸） |
 | 15.把将内馅填入挤好的饼干圈内。 |
 | 16.把烤放盘入预热好的烤箱上下红160度烤18-20分钟。 |
 | 17.呈金黄色即可（注意上色的程度） |
 | 18.出炉之后等完全凉却再从烤盘上取出。 |
【罗马盾牌饼干做法小贴士】
| 小贴士1、不同的烤箱，时间和温度不一样，最后几分钟应该守在烤箱旁，观察上色 情况。 2、做好的内馅要保持一定的温度，否则易会结块。 3、填馅的时候不要太满了，因为烤的时候内馅会膨胀，太满的话会漏出来。 |
