蓝莓果酱蛋糕卷

当我想要做打开电脑看方子来做蛋糕时,才现发自己的电脑和手机都上不了网了。于是翻翻自己的本子看有没有记下来的方子,记得以前抄过方子。而也看亲们用三个蛋黄和四个蛋清,看看自己记下来的方子也没有这样的注明,想想还是用四个蛋黄,哈哈。还好了,这是我第二次做蛋糕卷,第一次由于有色素的部分粘了烤盘,倒出来时粘住了,后来做好就吃了,也没有卷过哈。所以蛋黄用的是四个哦,不要看我滴盆哈。刚好家里有瓶蓝莓果酱,于是就用它喽。酸酸甜甜的超好吃喽。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,低筋面粉60g,牛奶60g,绵白糖75g,玉米油40g
【辅料】白醋少许,蓝莓果酱适量,玉米淀粉15g

【制作步骤】
蓝莓果酱蛋糕卷 1.准备食材。
蓝莓果酱蛋糕卷 2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白,分别装在两盆中。
蓝莓果酱蛋糕卷 3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。
蓝莓果酱蛋糕卷 4.加入玉米油拌匀。
蓝莓果酱蛋糕卷 5.拌好的蛋糕糊。
蓝莓果酱蛋糕卷 6.再筛入低粉和玉米淀粉。
蓝莓果酱蛋糕卷 7.剩下的60克糖,分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。
蓝莓果酱蛋糕卷 8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法,不可以打圈。
蓝莓果酱蛋糕卷 9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。
蓝莓果酱蛋糕卷 10.烤盘中放入油纸,抹点油。
蓝莓果酱蛋糕卷 11.倒入蛋糕糊。
蓝莓果酱蛋糕卷 12.用力振几下,振出大汽泡。烤箱预热170度。
蓝莓果酱蛋糕卷 13.上下火,入烤箱烤15分钟。
蓝莓果酱蛋糕卷 14.出炉后倒扣。
蓝莓果酱蛋糕卷 15.再反倒扣过来,抹上果酱,在蛋糕卷中横向划几刀。
蓝莓果酱蛋糕卷 16.卷起来,可入冰箱冷藏定型。
蓝莓果酱蛋糕卷 17.切块,再抹点果酱在上面更好喽。

【蓝莓果酱蛋糕卷做法小贴士】
小贴士1、蛋白打发时以湿性状态为宜。
2、拌的时候不可以打圈。
3、温度以自家烤箱为准。
4、蛋糕在微温的状态下更好卷。

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