| 碎肉加上酱油与香料卤煮，咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上，满满一碗端上桌，白饭上的猪肉微微颤动，透着琥珀色光泽，浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中，吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱1个，大蒜适量，姜适量，冰糖4颗，老抽适量，生抽适量，耗油适量，八角1颗，香叶6片，桂皮2片 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切丁 |
 | 2.香菇洗净后去蒂切丁 |
 | 3.洋葱切丁，蒜切片，姜切末 |
 | 4.热锅倒油，下洋葱碎、蒜片、姜末炒出香味 |
 | 5.倒入切好的五花肉丁，翻炒至变色 |
 | 6.加45ml料酒、30ml生抽、8ml老抽、15ml耗油翻炒一下 |
 | 7.加入200ml水 |
 | 8.放入两个桂皮、一个八角、六片香叶 |
 | 9.放入香菇丁 |
 | 10.提前煮一个鸡蛋，剥壳放入锅中，小火慢炖 |
 | 11.1小时后夹出桂皮、八角、香叶 |
 | 12.放入4块冰糖、8ml盐大火收汁 |
 | 13.盛出摆盘，加几根焯熟的菜心 |
【卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁 2. 炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻 |
