上午趁着外出的时候,顺便买了两个大猪肚,回家好一顿洗,猫的手指头都泡得发白,皆因现在真不敢在外面买熟食,一个不小心买到了不安全的怎么办,还是买新鲜的,回家自己辛苦点,洗干净,把它卤好,放在冰箱里,想吃的时候,取一块切吧切吧,可以跟很多食材一起搭配着,这样吃才安心,那味道才会香不是吗,呵呵~ |
【食材与调料】
【主料】卤猪肚150g,鲜芦笋300g |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,味极鲜适量,蚝油适量,生粉适量,红椒20g,洋葱15g,姜蒜15g |
【制作步骤】
![]() | 1.把食材清洗干净,芦笋根部稍硬点的皮,可以用刮皮刀削干净。 |
![]() | 2.接着把鲜芦笋切段,蒜姜切指甲片,红椒,洋葱切小条,卤猪肚切稍大点的片。 |
![]() | 3.热锅凉油,把姜蒜爆香。 |
![]() | 4.放入鲜芦笋炒至断生。 |
![]() | 5.然后把洋葱与红椒条放入翻炒。 |
![]() | 6.加入适量的盐,糖。 |
![]() | 7.少来一点味极鲜与蚝油。 |
![]() | 8.再把肚片放入翻炒。 |
![]() | 9.临出锅前用少许的生粉打个薄芡。 |
![]() | 10.大火翻炒均匀即可出锅。 |
【芦笋肚片做法小贴士】
小贴士1.卤猪肚已是成熟品,所以无需过多的炒制。 2.芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了,另外因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。 |