| 主料里面的盐量可适当增加。平底锅抹油进行烙制，出来的饼不会干不会糊。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，冷水150克，热水150克，食用油20克，盐6克 |
| 【辅料】火腿适量，葱花适量，青尖椒适量，食用油适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉水油盐混合，揉成光滑的面团后静置20分钟，分割成等量的8个小面团，大概105克一个的样子。 |
 | 2.准备好葱花和油。喜欢辣味儿的，还准备了从西安带回来的辣椒酱。 |
 | 3.取一面团擀薄，越薄越好，上面抹上油撒上葱花。 |
 | 4.像折扇子一样，一层层的叠起来。 |
 | 5.从一端卷起来。 |
 | 6.按扁 |
 | 7.这是另外一个，抹了辣椒酱。 |
 | 8.把按扁的饼擀薄，平底锅抹少量油，放入平底锅进行烙制。 |
 | 9.放上自己喜欢的蔬菜火腿。 |
 | 10.卷起来吃吧，哈哈哈... |
【刘氏家常鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士主料里面的盐量可适当增加。平底锅抹油进行烙制，出来的饼不会干不会糊。 |
