腊味萝卜糕,腊味萝卜糕的做法 - 阳康菜谱网腊味萝卜糕做法大全

我这个北方人第一次做萝卜糕，之前都是在外边买着吃，就想着自己做下，看了下豆友制作的过程，自己也做了出来，不过卖相实在是不敢恭维，但是味道却比外边的好许多。广式腊味萝卜糕讲究的是料足。在这里放虾干，不仅能让味道鲜美，虾干更是营养丰富的食品。腊味萝卜糕通常都是腊肠和腊肉的搭配。我个人觉得把腊味爆炒片刻，不但少了油腻更多了甘香。里边要记得放白胡椒哦，中和萝卜的寒性。

【食材与调料】

【主料】粘米粉400g，白萝卜600g，广式腊肉150g，广式腊肠100g

【辅料】油适量，盐适量，干冬菇适量，干虾仁适量，白胡椒粉适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.准备好原材料，全部超市有卖，干冬菇提前泡发，虾仁提前泡好，冬菇和虾仁泡的水不要倒，有用。
	2.白萝卜去皮，切细丝，我大概用了4分之3的白萝卜，具体多少克没有算。
	3.冬菇切细丝，腊肉腊肠切片，腊肉我用了半条，腊肠1条，干虾仁用了大概30克的样子。
	4.锅里下少许油，下切好的材料翻炒均匀爆炒出香味。
	5.香味出来的时候，腊肉那些已经熟之后，下切好的白萝卜丝一起翻炒。
	6.等白萝卜丝变软，不用加水，因为白萝卜会出水。同时调入白胡椒粉和盐，少许白糖。
	7.翻炒均匀，等萝卜丝出水，软掉之后，加入粘米粉，一起翻炒，太粘稠的情况下可以把泡干冬菇和虾仁的水适当加点。
	8.这个是翻炒好的生萝卜糕。
	9.然后分装，准备上锅整了，家里没有大的盒子，就几个小的代替了。
	10.上锅蒸70分钟用牙签插入不粘就可以关火。
	11.蒸好的萝卜糕，半透明。
	12.彻底放凉之后可以切片煎来吃。