| 虽已是九月下旬，但广州天气依然还是炎热如旧。这样酷热的天气大概会持续到十月底才会开始转凉，我记得有一年十一月底了，大家都还是穿短T短裤出街。所以在这边真的没有贴秋膘一说，大家煲得最多的还是清润除湿的汤水，吃的也还是清淡滋补为主。某宝买的新鲜栗子，很香很粉很糯，用来焖鸡，黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，好吃到没朋友。 |
【食材与调料】
【主料】栗子500g，土鸡750g |
| 【辅料】食用油适量，鲍鱼汁适量，头抽适量，冰糖适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.栗子去壳洗净，入沸水中煮片刻，捞出，去皮待用。 |
 | 2.鸡洗干净后剁件待用。 |
 | 3.锅内注入少许食用油，爆香鸡块。 |
 | 4.放入鲍鱼汁，头抽，冰糖，黄酒，大火烧开。 |
 | 5.栗子入锅同焖，片刻后调小火焖至栗子和鸡肉块酥糯。 |
 | 6.再大火收汁出锅。 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
【栗子焖鸡做法小贴士】
| 小贴士栗子最好买新鲜的，回家自己去壳扒皮，做出来的栗子比较粉、香。 |
