| 鳊鱼，是我们家餐桌上的常见菜。其肉质嫩滑，味道鲜美，无论清蒸还是红烧，都非常好吃。毛豆子，是当季蔬菜，也是我们家乡的百搭菜---什么菜里都可以放入一同煮。毛豆子烧鳊鱼，相得益彰，很不错。 |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条，毛豆子100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，香醋适量，蒜适量，先抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鳊鱼整理干净，在鱼两边各划几刀，撒些盐腌制10分钟. |
 | 3.毛豆子放入油锅煸炒至转色，盛出. |
 | 4.把鳊鱼擦干腌汁，放入油锅， |
 | 5.两面煎成金黄色。 |
 | 6.放入毛豆子， |
 | 7.加半杯清水，放入料酒， |
 | 8.加糖，先抽，老抽，香醋，姜，蒜，胡椒粉， |
 | 9.中火煮至汁稠， |
 | 10.撒些葱花即可。 |
【毛豆子烧鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鳊鱼肚里的黑膜要去掉。 2.喜欢辣的，放些辣椒不错。 |
