| 有甜有盐，小时候只有过年才能吃到的米粉扣肉，现在感觉都快从我们餐桌消失了，今天看见冰箱还有过年炒的米粉，就想着好久没吃了，做点吧。 |
【食材与调料】
【主料】米粉适量 |
| 【辅料】酱油适量，盐糖适量，麻油（香油）少量，料酒少量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切厚片，放入少量酱油和料酒腌制二十分钟。我用的不是五花肉是带肥肉和精肉的肉，家里没人吃肥肉，但做这道菜必须要油，加其他油还不好吃。 |
 | 2.淹好后加入适量盐和糖，如果你喜欢吃甜的就多放点糖少量盐，如果你喜欢吃咸的就放少量白糖。再加入蒸肉粉。抓匀均。 |
 | 3.抓匀后加入少量麻油，如果较干可以加点水，继续抓匀，高压锅加水把碗放入盖好蒸35分钟，我用的是电高压锅要按2次。蒸肉最好用不锈钢的碗。 |
 | 4.我用的肥肉比较少，看上去不油，不过味道还是不错的。 |
【米粉肉做法小贴士】
| 小贴士米加八角灶至金黄色拿去磨成粉，就是蒸肉粉，如果磨不方便的话，可以用擀面棍慢慢地擀细也行。 |
