| 馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也颇受欢迎，南方一般用来当早点。最早“馒头”是带馅的，而“白面馒头”或者“实心馒头”是不带馅的。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600g，南瓜200g，紫薯200g，菠菜100g |
| 【辅料】酵母6g，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯和南瓜洗净切片盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟压成泥 |
 | 2.菠菜洗净炸成汁 |
 | 3.菠菜汁加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团 |
 | 4.南瓜泥放温加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团 |
 | 5.紫薯泥放温加入200克面粉和2克酵母加适量水和成面团加入一勺橄榄油揉成光滑的面团 |
 | 6.温暖处发酵2倍大 |
 | 7.黄色面团分70克三份剩下的搓成长条切成小块 |
 | 8.打米字花刀 |
 | 9.取一点绿色面条搓成长条 |
 | 10.分成三段 |
 | 11.生胚上用筷子插一个洞 |
 | 12.切好的绿色面团放入洞中 |
 | 13.切一些小的生胚，中间放入南瓜生胚入蒸锅发酵20分钟，蒸15分钟 |
【南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士二次发酵的时间不宜太久 |
