| 小时候，一直很喜欢喝汤，没有菜可以，总觉得没有汤，一顿饭就很难吃了，妈妈常常变换花样，各式素汤、荤汤，真是怎么做都好喝啊 结婚后也喜欢做汤，不仅是味道鲜美，而且因为一旦炖上了，就不用再管啥，基本属于懒人做法，而且这款汤，味道也是特别鲜美的一款汤，再加上蘑菇，那绝对是味的相乘哪，调料也只用最基本的，很容易做 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑250g，香菇50g，草菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑洗净 |
 | 2.简单切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段就行 |
 | 3.菇类洗净 |
 | 4.切成片备用 |
 | 5.锅中放油，爆香姜片 |
 | 6.倒入鹌鹑块煸炒片刻 |
 | 7.倒入适量的水 |
 | 8.加入料酒 |
 | 9.放入葱段 |
 | 10.大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以 |
 | 11.倒入菇类 |
 | 12.菇类变软后，加适量盐调味 |
 | 13.煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可，不用放味精，这个汤本身的味道就很鲜美的 |
【蘑菇鹌鹑汤做法小贴士】
| 鹌鹑很容易入味，可以最后放盐 |
