烘焙要有好的面粉,这次用了新良焙食尚原味蛋糕粉做出的蛋糕柔软,细腻,用它做了个芒果卷,味道真的是杠杠滴,柔软度和口感还是大师级的,哈哈。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉40g,鸡蛋4个,玉米油40g,牛奶40g |
【辅料】白糖40g |
【制作步骤】
![]() | 1.各种材料备用,我用的是青芒。 |
![]() | 2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加入玉米油,牛奶搅拌均匀。 |
![]() | 3.筛入新良原味蛋糕粉。 |
![]() | 4.搅拌成细腻的无颗粒状。 |
![]() | 5.蛋清加几滴白醋,分三次加入白糖打发,提起打蛋器蛋清成直角就可以了。 |
![]() | 6.分三次加入蛋蛋黄糊中翻拌均匀。 |
![]() | 7.烤盘铺上油纸,把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。 |
![]() | 8.抹平表面,使劲震几下烤盘,把气泡振出。 |
![]() | 9.烤箱200度预热5分钟,上下火180度15分钟即可。 |
![]() | 10.把蛋糕放到烤网上晾凉。 |
![]() | 11.芒果去皮,切块。 |
![]() | 12.淡奶油加白糖用打蛋器打发。 |
![]() | 13.把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上,抹上奶油。 |
![]() | 14.奶油抹平,放上芒果。 |
![]() | 15.卷起来,把头上拧紧,放入冰箱定型。 |
![]() | 16.最后拿出来切块,开吃哦。。。。。。 |
【芒果蛋糕卷做法小贴士】
小贴士1,烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。 2,淡奶油的打发其实挺简单的,只要记住低温,低速打发即可。 |