| 一直觉得纸杯蛋糕的口感很棒，吃下去的感觉像咬棉花糖一样，又有Q劲的又嫩嫩的。而且制作也简单，烘焙时间也不像烤戚风那么久，很快捷的早餐哦~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉55g |
| 【辅料】玉米油20g，细砂糖50g，牛奶20ml，自制蜜豆少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的材料 |
 | 2.取两个干净的盆分离蛋黄和蛋清 |
 | 3.这个制作跟做戚风的过程相似，所以这里就不具体阐述了。蛋黄盆里倒入15g的糖，20ml的牛奶，搅拌至糖融化，慢慢加入玉米油搅拌均匀，然后晒入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状，这样蛋黄糊就做好了 |
 | 4.打发蛋白，糖分三次加入，打发至干性发泡，即提起打蛋器的头蛋白是竖直的（如图所示）就可以了 |
 | 5.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中切拌均匀，然后倒入剩余的蛋白里面切拌均匀。此时预热烤箱 |
 | 6.将做好的蛋糕糊倒入纸杯中，，八分满即可。洒上一点点的自制蜜豆。入烤箱，160度烤15分钟。这款蛋糕无须倒扣 |
 | 7.成品图 |
 | 8.成品图 |
【棉花纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士有人可能会问这不是跟做戚风一样嘛，答案是其实是差不多的，但是配方有差别哦，棉花蛋糕少油少水相对多糖，制作过程是一样的，但是口感真的不一样哦 翻拌时要注意手法，从下往上，小心消泡 |
