| 麻将小饼很酥很香，当作早点十分不错。这款小饼是跟君之学的，一直做君之的方子不太成功，没想到这个麻酱小饼出奇的好，让我喜出望外，麻酱香中还有花椒的香味，真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】麻酱50g，盐4g，花椒粉适量，水120g，酵母2g，细砂糖3g，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.200g面粉、120g水、2g酵母、2g盐、3g细砂糖活成面团 |
 | 2.把面团放在案板上用力揉10分钟，直到揉成表面光滑有弹性，盖保鲜膜静置20分钟 |
 | 3.麻酱加花椒粉、2g盐搅拌成可以流动的糊，如果麻酱太干，可以加适量的香油调稀 |
 | 4.案板上撒薄面，把面团擀成薄面饼，把调好的麻酱倒到面饼上 |
 | 5.用刮板把麻酱抹匀 |
 | 6.从一头卷起 |
 | 7.卷好后分割成6份 |
 | 8.每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面，松弛10分钟 |
 | 9.面团竖着放在操作台上，用手掌压扁 |
 | 10.再用擀面杖擀成圆饼状 |
 | 11.1小勺蜂蜜加1小勺水搅拌均匀，刷在擀好的面饼上 |
 | 12.将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻 |
 | 13.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤20分钟 |
 | 14.烤好后放烤架晾凉 |
【麻酱烧饼做法小贴士】
| 按着步骤做，一定可以做出好吃的麻酱饼。 |
