| 这是一道适合上班族晚上回家后做的菜，不仅简单快捷，最多20分钟就可以搞定，而且麻辣开胃，非常的下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊250g，小油菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，郫县豆瓣适量，花椒油适量，香油适量，酱油适量，淀粉适量，姜末适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切大薄片。 |
 | 2.用淀粉、清水、盐拌匀，腌制待用。 |
 | 3.小油菜清洗干净。郫县豆瓣酱剁碎。 |
 | 4.将酱油、糖、淀粉、水兑成芡汁待用。 |
 | 5.锅烧热，加少许油，将油菜炒熟，过程中加适量盐。 |
 | 6.将炒好的油菜铺在盘子上。 |
 | 7.锅重新放入油，将肉片滑炒至变色。 |
 | 8.放入豆瓣酱和姜末炒出香味。 |
 | 9.倒入兑好的碗汁炒匀，出锅时淋花椒油和香油。 |
【麻辣肉片做法小贴士】
| 郫县豆瓣要剁碎，否则影响口感，味道也出不来。 |
