| 蔓越梅是我的大爱，会自己做点心甜点后，简单的蔓越梅饼干已经不能满足我，所以这次尝试下更复杂的。这款蔓越梅甜馅饼口感会比饼干的口号更加柔软，然后就是蔓越梅多多的，很满足。分享给喜欢蔓越梅的大家。写的比较仔细，亲不要觉得很难做哟 |
【食材与调料】
【主料】黄油70g，低筋面粉140g，糖粉70g，鸡蛋30g |
| 【辅料】蔓越梅干120g，细砂糖25g，水250g，模具，烤箱上下火175度 25分钟 |
【制作步骤】
 | 1.制作果酱的材料：蔓越梅干（尽量切碎）细砂糖 水。 |
 | 2.把蔓越梅干和水一起倒入锅内大火煮沸腾，然后盖上锅盖转小火煮30分钟，煮到蔓越梅干软烂。（煮的过程如果水干，可适量加水，以防糊底。） |
 | 3.煮烂后加入细砂糖搅拌均匀。 |
 | 4.继续小火加热搅拌，挥发水份，浓缩成酱。关火让果酱冷却。 |
 | 5.饼皮材料：黄油（隔水融化）低龄面粉 糖粉 鸡蛋液 |
 | 6.黄油加盐搅拌均匀 |
 | 7.黄油加糖粉一起打发。（打到颜色变浅一点就好了） |
 | 8.分两次加入鸡蛋液。搅拌均匀 |
 | 9.筛入低筋面粉 |
 | 10.用橡皮刮刀拌均匀，拌成柔然的面团。 |
 | 11.把面团放入模具。用手整形成凹的。好填满果酱。 |
 | 12.放入之前做好的果酱。 |
 | 13.取一团面团捏成薄片，盖在果酱上面，再整理下边缘。 | 14.盖好顶的模具上再刷一层鸡蛋液就好了。可以进烤箱了。 |
 | 15.烤箱预热，上下火，175度，烤25分钟。米奇蔓越梅甜馅饼出炉啦 。 |
【米奇蔓越梅夹心甜馅饼做法小贴士】
| 小贴士蔓越梅干做果酱的方法也可以用到其他水果干。蓝莓什么的都可以。如果口号不喜欢那么甜的亲，可以减少果酱的用糖量。制作模具可以随意。硅胶模具。纸杯都是可以的。 |
