| 这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。窦娥的父亲为了去上朝应举，动身前将窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。为了给病中的婆婆吃上些可口的饭菜，窦娥只得硬着头皮去赊账，跟卖肉的要了一块猪肉，回家剁碎了与粉丝炒在一块，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，粉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒2个，干香菇2个，葱30g，料酒30ml，生抽20ml，老抽3ml，糖3g，姜末30g |
【制作步骤】
 | 1.粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软后沥干水分，这里用的是龙口粉丝，不容易煮的很烂。 |
 | 2.香菇用清水浸泡，然后剁碎 |
 | 3.猪肉剁成肉末 |
 | 4.锅烧热，大火加热，加入干辣椒，改成中火煸至辣香味 |
 | 5.然后放入葱姜末炒香 |
 | 6.放入猪肉陷炒制变色 |
 | 7.然后放入香菇碎末，放入料酒，炒1分钟 |
 | 8.倒入生抽，老抽和糖翻炒 |
 | 9.然后加入清水，煮开 |
 | 10.待水烧开后，加入沥干水分的粉丝，当粉丝把汤汁吸干，即可出锅 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 粉丝一定不要泡的太久，更不可以用开水浸泡 |
