| 集美味与营养于一体的佳肴 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，郫县豆瓣适量，生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，葱1根，姜1块，大蒜2头 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿肉洗净飞水后，用3勺生抽，1勺老抽，姜片、大蒜、葱段腌制20分钟 |
 | 2.洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块 |
 | 3.热油锅，放入大料和郫县豆瓣小火炒香，倒入鸡肉、放入少许盐和糖翻炒 |
 | 4.加热开水，没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟 |
 | 5.放入土豆和胡萝卜块，撒些盐继续炖至土豆七分熟 |
 | 6.放入洋葱块 |
 | 7.放入青椒块，翻炒 |
 | 8.大火收汁 |
【秘制大盘鸡做法小贴士】
| 小贴士肉类用果蔬灭菌机分解出激素后，飞水处理血水可除腥味 |
