南瓜豆沙面包,南瓜豆沙面包的做法 - 阳康菜谱网南瓜豆沙面包做法大全

两个月前买了一套四个小模具一直没有用过，看到西方人在圣诞节时都会做的咕咕霍夫面包和这个模具非常相似，就想来试试查了一下配方绝对的高油高糖，那我肯定是放弃了，于是我还是选择了健康的南瓜面包，根据手上的材料自己调整了配方，用的是直接发酵法，结果做出来的面包造型独特，味道非常赞！好东西是一定要分享的，下面就和大家分享面包的制作。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，南瓜泥130g，白砂糖30g，牛奶50g，盐3g，酵母4g，温水20g，黄油20g

【辅料】全蛋液适量，红豆沙馅适量，蔓越莓适量

【制作步骤】

	1.把除黄油以外的食材全部放入面包机中，启动揉面程序。
	2.等面团揉至光滑加入黄油继续直到揉到完全扩展阶段，也就是出现“手套膜 ”。
	3.把面团滚圆盖上保鲜膜放至温暖地进行第一次发酵，待面团发至原两倍大，用手指沾干粉在面团上按一洞不回缩即完成。
	4.把一发完成的面团擀排气后均分成7个，每个大约78克，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
	5.在模具内涂抹黄油再整齐排上杏仁片。
	6.取醒发好的一个面团擀成薄片，抹上豆沙馅卷起接口捏紧放进模具。
	7.剩下的三个面团做成辫子面包，撒上蔓越莓。
	8.烤箱设置发酵状态，时间45分钟，下层烤盘中加水然后放烤网，把整形完成的面包装入烤盘放烤网上，等面包发至原两倍大即二次发酵完成。
	9.二发好的面包涮蛋液放入预热好的烤箱中下层上下火180度20分钟，烘烤结束后放网架晾凉装袋保存。