南瓜奶酪塔,南瓜奶酪塔的做法 - 阳康菜谱网南瓜奶酪塔做法大全

上回用自制奶酪做了苹果黄桃乳酪塔http://www.haodou.com/recipe/795463，自感味道不错，今天又试着换个南瓜口味的，同样值得称赞。这次馅料制作方法超级简单，将塔馅材料全部放入料理机打搅均就好了，非常的细腻滑润。唯一失败的是忘记将南瓜奶酪湖过滤了，因此有许多沙眼。做过了才知道，期待下一次更加好。哈哈，挪红每次都是这样说 … …除了这个错误，还有一错就是没有将塔皮先烤一下，就是说没有二次烘烤，因此塔皮上色较浅，够酥松，不够焦脆。不过后面的菜谱还是改正了。塔皮材料：黄油40克、糖10克、蛋黄1个、低筋面粉100克和盐一小撮。塔馅材料：自制奶酪60克、糖10克、鸡蛋1个、熟南瓜90克、牛奶40克、低筋面粉和玉米淀粉各10克。

【食材与调料】

【主料】黄油40g，白砂糖10g，鸡蛋黄1个，低筋面粉100g

【辅料】自制奶酪60g，白砂糖10g，鸡蛋1个，熟南瓜90g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶40g

【制作步骤】

	1.先做塔皮，黄油40克里加入10克的白糖打白。
	2.一个蛋黄加入打白的黄油中。
	3.轻轻地打几下拌均，筛入低筋面粉100克拌均。
	4.捏成团，包上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
	5.接下来我们来做南瓜奶酪糊，将自制酸奶奶酪60克、糖10克、鸡蛋1个、熟南瓜90克、牛奶40克、低筋面粉和玉米淀粉各10克放入料理机中。自制奶酪可以参考http://www.haodou.com/recipe/457118
	6.启动机器，打搅均匀,并过滤备用。
	7.面团从冰箱里取出，分成8份。
	8.取一份小面团，沾一层薄油，放入模具中；一点点往上，挤压满模具。
	9.依次做好全部，在底面扎上若干小眼。注：为了防止底面鼓起。
	10.入170度烤箱，上下火烤12分钟取出后，注入塔糊，9分满。注塔糊不要沾到塔皮上，否则就烤黑了。
	11.再入170度烤箱，上下火烤20分钟左右至塔糊凝固。