| 夏秋交替的时候，正是南瓜大量上市的季节，不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜，还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜，口感也不一样，它吃起来比较脆嫩，不是很甜和面，很适合做炒菜。 这个季节，补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。 前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我， 剥皮切成细丝，再搭配些肉丝，加入少许青椒丝来点缀，来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝，清淡鲜美，非常好吃，用来上班带菜很不错哟。 神奇的大自然赐予的各种美味， 让我们得到不同的体会， 因此不要错过哟。 |
【食材与调料】
【主料】青嫩南瓜1个，猪肉丝50g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，料酒适量，大蒜适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油； |
 | 3. 搅拌均匀后腌制一、二分钟； |
 | 4. 烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎； |
 | 5.大蒜爆香后下入肉丝； |
 | 6. 翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色，下入南瓜丝和青椒丝翻炒； |
 | 7. 翻炒到微微发软后加入盐等调味； |
 | 8.出锅装盘。 |
【南瓜青椒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊； 2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散； 3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。 |
