| 有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。 |
 | 2.挤出15克的柠檬汁。 |
 | 3.黄油切块软化。 |
 | 4.用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。 |
 | 5.加入45克糖粉。 |
 | 6.加入1克盐。 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。 |
 | 8.柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。 |
 | 9.翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。 |
 | 10.筛入低筋面粉。 |
 | 11.用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。 |
 | 12.最后翻拌至无干粉状态即可。 |
 | 13.把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。 |
 | 14.放入模具整形，入冰箱冷冻一个半小时，直至把面团冻得坚硬。 |
 | 15.冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。 |
 | 16.放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微微金黄色即可出炉。 |
 | 17.柠檬的清香味，酸甜的口感。 |
 | 18.喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。 |
【柠檬饼干做法小贴士】
| 小贴士此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。如果吃不了酸的，可适当减掉些柠檬汁和柠檬皮屑的量。 |
