| 第一次用“小红锅”做菜，这锅牛腩大概炖制了不到1小时，已经是肉烂筋熟了。比起高压锅焖制的肉更有嚼头些，不知是今天料酒用完忘买了临时加的二锅头的原因还是锅的原因，今天的牛肉就像味更重些。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩1000g |
| 【辅料】草菇适量，菠菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块，备葱姜蒜少许。炒锅里油热后将牛肉翻炒。再加入黄豆酱、葱姜蒜等调味料。老抽酱油提色、生抽提味，料酒去腥 |
 | 2.翻炒好的牛肉倒入铸铁锅中，加水时能没过牛肉即可,将锅盖盖好，火调制最小火炖制。牛肉炖好后加入草菇，加些青菜即可。 |
【牛腩炖蘑菇做法小贴士】
| 要一次将水加够，中间加水会影响肉质的。 |
