| 因为昨天做了萝卜牛腩，非常好吃，特意留了一点今天煮面吃。喜欢手工面的筋道，而且可以根据食材和需求变化出多种多样的面条。今天做的这个面，就放了从莴笋叶上扒下来的叶子，呵呵，别浪费咯！是吧？你还可以放南瓜，红胡卜，苦瓜 等等等，完全自由发挥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，鸡蛋100g，青菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，香菜适量，牛腩肉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先打一个鸡蛋到面粉里，放一点盐。 |
 | 2.青菜用榨汁机榨成汁，用来和面。 |
 | 3.和好的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。 |
 | 4.擀成薄片，边擀边撒粉，防沾粘回缩。 |
 | 5.重叠起来，也要多撒些粉，便于切丝后抖散。 |
 | 6.切成均匀的细丝 |
 | 7.抖散 |
 | 8.开水下锅，煮熟。 |
 | 9.碗里放姜蒜末，酱油，醋，鸡精，油。 |
 | 10.舀一点煮面的汤水。 |
 | 11.盛出面条，青菜放煮面的汤里烫一下。 |
 | 12.煎一个鸡蛋，放入牛腩（牛腩制作见昨日我的菜谱）撒上葱花和香菜。 |
【牛腩手擀面做法小贴士】
| 擀面时候，案板上要不停的撒粉，避免沾粘。 |
