年年有鱼馒头,年年有鱼馒头的做法 - 阳康菜谱网年年有鱼馒头做法大全

小时候最爱吃妈妈做的鱼馒头，漂亮的造型，点上鱼的眼睛更栩栩如生。尤其是小朋友们爱吃这些小动物的花样馒头。过年期间，我们都会做很多面食，储存起来，能吃好多天。鱼馒头，用鱼壳子压出来，模样可爱，寓意象征年年有余。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】酵母适量，温水适量

【制作步骤】

	1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
	2.面团取出，揉成光滑的面团，排排气。
	3.揪成均匀的小面剂，揉匀。
	4.案板撒面粉，搓成长条。
	5.将面团放入模具中，按压。
	6.倒扣出来。鱼形栩栩如生。
	7.全部扣好，放至一旁醒发30分钟。
	8.冷水入锅，把鱼馒头放入蒸锅。
	9.待水开，蒸20分钟即可关火，再焖5分钟开盖。
	10.点上鱼的眼睛更栩栩如生。

【年年有鱼馒头做法小贴士】

小贴士1、温水化开发酵粉，加面粉和成比较硬的面团，硬面团揉出来的馒头更劲道，香甜。
2、模具里面实现撒粉，再将面粉扣出，防止粘连。
3、蒸完关火，一定要焖5分钟在开盖子，防止回塌。

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芸豆水饺

包了二十几年的饺子，方法始终没有改变，不愿意改也不想改。有一种想法，根深蒂固的扎在心里，学容易，改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天，去了美食学校学习，老师教的是两把捂，看老师包的那么好，我蠢蠢欲动，开始尝试，不断地练习，终于会了，虽然还不完美，但让我知道了一个深深的道理，有一些看起来不可能的事情，你要你敢想，敢去行动，没有什么不可能的。一个小小的饺子，让我学会了改变，让我感慨万千，让我受益匪浅。