| 拿到土司盒做的第一个山峰土司，酵母用量不算多，避免了发酵厉害从而引起面包爆头，高度感觉还有进步的空间，下次努力让它再高一点 |
【食材与调料】
【主料】面包粉3g |
| 【辅料】有盐黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动和面程序，时间设定28分钟 |
 | 2.面团揉到光滑，稍稍整理一下，收圆面团 |
 | 3.选择发酵程序，发酵到2倍大 |
 | 4.取出面团，平均分成3等份，排气，滚圆，静置10分钟 |
 | 5.取其中一个面团擀成长 |
 | 6.擀好的面团卷成圆柱形，依次把面团的接口处捏紧，松弛5分钟 |
 | 7.取其中一个面团竖着擀长，大概能卷2圈半的长度 |
 | 8.三个面团依次擀好，卷起来 |
 | 9.把面团放入土司盒内，盖上保鲜膜，放烤箱内发酵 |
 | 10.土司发酵70分钟，接近满模，取出来 |
 | 11.面团刷上一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱，160度，10分钟 |
 | 12.放入烤箱底层，160度，40分钟，上色后及时加盖锡纸 |
 | 13.烤好后取出脱模，放在铺有油纸的烤网上冷却 |
【奶香山峰土司做法小贴士】
| 小贴士1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，大家根据平时和面的习惯掌握 2. 如果面团有点粘手，可以适当用手粉，建议最好机器和面，省时省力。 3. 每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握 4. 不同的土司盒烘烤上色，烤熟的时间也不同，根据自己常用的调整时间温度 |
