皮肚炒豆芽,皮肚炒豆芽的做法 - 阳康菜谱网皮肚炒豆芽做法大全

在我的家乡皖北，有一种食物叫做皮丝，细长细长的，像粉丝一样，就是用一大块猪皮炸制而成，记忆中农村的宴席里也有这么一道菜，或者炒豆芽，或者炒肉丝，很美味，是小时候的我最爱吃的食物之一。可是在这边却没有看到卖皮丝的，就连皮肚也是好不容易找到的。最近很想家，梦里还见到小时候去参加宴席的场景，只好用皮肚做成皮丝，一解乡愁吧！做了一大盘，正好那天弟弟也来了，他说现在的宴席上已经没有这道菜了~看来时间真的能改变很多，记忆中的某些美味，某些人，某些场景，也许再也找不到了。

【食材与调料】

【主料】皮肚100g，豆芽300g，红柿子椒1个

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量

【制作步骤】

	1.将皮肚用温水泡发。
	2.沥干水分，撒少许面粉，揉搓表面。
	3.用水冲掉面粉，切成细条。
	4.豆芽用水浸泡半个小时，捞出沥干水分。
	5.红柿子椒切细条。
	6.锅内放油，将皮肚条倒入小火煸炒一分钟。
	7.倒入豆芽，加煸炒三分钟。
	8.倒入红椒丝，煸炒半分钟。
	9.加入适量盐，少许酱油，几滴醋，翻炒均匀即可。