| 有机大米是孔瑶帮忙申请的有机大米，很有幸得到试用机会，一份400g的有机大米，家里有小孩，最先想到的就是煮粥，小孩也是每天早上吃粥，容易消化，营养很好！皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过，不同餐厅的煮法略有不同：有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。 |
【食材与调料】
【主料】有机大米200g，皮蛋1个，瘦肉50g |
| 【辅料】盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净。 |
 | 2.加入盐和少量料酒腌制下。 |
 | 3.锅中放入水，将肉煮熟，放入少量的酱油和盐。 |
 | 4.将煮好的肉撕成小条。 |
 | 5.这是申请到的有机大米。 |
 | 6.大米洗净放入电压力锅中按煮粥键。 |
 | 7.粥煮好后放入砂锅中。 |
 | 8.肉末放入粥中。 |
 | 9.皮蛋切碎放入粥中。 |
 | 10.放入适量的盐，撒上葱花即可。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士肉煮好撕碎在煮比较好。 |
