| 老公最喜欢的肉菜就是排骨，每隔十几天要是不吃就会要求：“媳妇，咱明天炖点排骨呗”。嘿嘿，为了满足我家的大馋猫，我现在炖排骨的技术是越来越好了。这次用豆角和排骨一起炖，荤素搭配，可以满足一家人的口味。个人觉得炖排骨最大的秘诀就是炖的时间够长，滋味偏咸一点，就会很香的。 |
【食材与调料】
【主料】排骨1000g，豆角750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘好洗净控干水分 |
 | 2.葱姜切碎，八角和桂皮用水冲一下备用 |
 | 3.锅内烧开水把排骨放进去汆烫，用勺子撇除浮沫 |
 | 4.用笊篱把汆烫好的排骨捞出 |
 | 5.锅内放油烧热 |
 | 6.放入葱姜碎，桂皮八角炒香 |
 | 7.加入适量花椒粉 |
 | 8.加入适量老抽 |
 | 9.放入适量白糖，翻炒至糖融化、出色 |
 | 10.放入排骨翻炒上色 |
 | 11.加入足量的开水 |
 | 12.把豆角放在排骨上头 |
 | 13.加入适量精盐 |
 | 14.大火烧开，中火炖一个小时左右到汤收干即可 |
【排骨炖豆角做法小贴士】
| 小贴士1.排骨先用水汆烫一下，可以去掉浮沫，炖出的排骨汤清味美 2.加少量白糖可以很好的给排骨上色，提鲜 3.最后加的水一定要是热水，如果炖的中途汤不够了，再加时也要是热水。 |
