| 排骨酥就是把它炸的又香又酥脆,然后再把它煮的软嫩入味,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好后的排骨酥汤,可以直接喝,也可以下个面条,变成排骨酥面. |
【食材与调料】
【主料】猪小排10g |
| 【辅料】酱油适量，米酒适量，砂糖适量，五香粉适量，白胡椒适量，木薯粉适量，盐适量，油葱酥适量 |
【制作步骤】
 | 1.準备材料 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.排骨冲水去血水 |
 | 4.排骨放进碗里,放入蒜末.酱油.米酒.砂糖和五香粉 |
 | 5.抓匀,醃制2小时以上(我是腌制一个晚上) |
 | 6.排骨沾上木薯粉 |
 | 7.油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸 |
 | 8.炸至金黄色翻面,炸约3~4分 |
 | 9.捞出沥干油份 |
 | 10.炸好的排骨放进内胆里,加入水 |
 | 11.加入酱油.砂糖.盐.白胡椒粉,和油葱酥 |
 | 12.放进电饭煲里 |
 | 13.选择《蒸/煮》方式 |
 | 14.煮好后,也可以直接当排骨酥汤喝 |
 | 15.準备面条材料,高筋面粉200g.水60ml |
 | 16.放入面粉,按下《全自动/停止》开关,加入水搅拌 |
 | 17.等待面条制作完成 |
 | 18.煮一锅水,水滚后,放入面条 |
 | 19.面条煮好后,加入排骨酥汤,加入喜爱的青菜,即可 |
【排骨酥面做法小贴士】
| 小贴士调味料,依个人口味去调整 |
