| 去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫，但是肉质却比非洲鲫好吃数倍，它全是大刺，肉质厚且嫩，用来熬汤，香煎或清蒸都十分鲜美，这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩，一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖，每次做这菜，香味飘满整个大院，个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说，想着口水都要流了，咱快来看看菜怎么做~ |
【食材与调料】
| 【主料】 太阳鱼 3条 啤酒 半罐 【辅料】 子姜50克盐2克辣椒2根大葱半根蒜末3克酱油15克蚝油10克香菜适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃 |  |
| 2 大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加 |  |
| 3 啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮 |  |
| 4 热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底 |  |
| 5 两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了 |  |
| 6 把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气 |  |
| 7 倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~ |  |
| 8 最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了 |  |
【啤酒香焖太阳鱼做法小贴士】
