| 今天羊肉吃得太多了，红烧，火锅都吃过了，想着休息天做次大包子给爸妈，这样他们一个星期都不用外出买早点了。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉700g，洋葱500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生姜适量，孜然适量，白胡椒适量，花椒适量，料酒适量，芝麻油适量，嫩肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉化冻。 |
 | 2.切成小颗粒，不要剁得碎，影响口感。 |
 | 3.在羊肉馅里加入两个鸡蛋，姜沫、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先搅拌匀。 |
 | 4.这时重要的一步，花椒用温水浸泡一个小时。将花椒水分次少量的打入羊肉馅，顺一个方向打到肉吸尽水。做好的羊肉馅放进冷冻室快速冷冻。 |
 | 5.洋葱和大葱切成小粒备用。 |
 | 6.临包前再把羊肉馅取出，放入洋葱和大葱拌均，最后放盐和麻油调味。 |
 | 7.包好的包子盖上保鲜膜再饧发20分钟左右，这个要根据室温的。 |
 | 8.多余的洋葱和大葱又做了6个褡裢火烧，味道更好。 |
【羊肉洋葱大包子做法小贴士】
| 小贴士羊肉馅一定用要花椒水来去腥去膻，孜然粉的量可以舟稍大些。洋葱和羊肉的比例可以一比一的，味道和口感我觉得更好些。 |
