| 这几天身体不太好，家人跟着吃了几天没肉的餐。为了回报他们为我的付出，今天晚餐准备了猪蹄，他们连夸好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄半支 |
| 【辅料】葱结少许，豆腐乳小一块半，香叶三片，砂姜二片，生姜两大块，生抽适量，老抽适量，红糖适量，料酒少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚砍块，把皮毛处理干净。 |
 | 2.开水中加葱结，姜块，料酒煮出猪蹄血水。 |
 | 3.捞起冲洗干净。 |
 | 4.锅放油烧热，放姜块炒出香味，放猪蹄，砂姜，香叶，翻炒。 |
 | 5.再放料酒，豆腐乳，老抽，生抽，红糖，继续翻炒入味。 |
 | 6.炒出香味后，放两小碗水烧开。 |
 | 7.烧开后倒进高压锅压十分钟后，重新倒入锅中收汁。 |
 | 8.再次调入少少老抽，鸡精，盛出即可。 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士这道可以不放盐，如不够味，可以自加。高压锅别压太久，太烂不好吃。 |
