胖兔面包

我家小妞喜爱的小面包,这样的早餐萌萌的,还有妞真的长大了,都可以给麻麻当手模了,被感动到了!(就这样心甘情愿滴当孩奴~~)

【食材与调料】

【主料】面粉200g,清水75g,豆沙80g
【辅料】黄油20g,盐2g,白砂糖25g,鸡蛋55g,奶粉10g,酵母2g

【制作步骤】
胖兔面包 1.把所有材料(除黄油外)混合在一起揉成面团,揉至面团光滑
胖兔面包 2.加入黄油继续揉面至扩展阶段,温暖处发酵1个小时
胖兔面包 3.发酵好的面团拿出,压扁后排气
胖兔面包 4.将面团分割成55克每份的6个面团,滚圆,松弛15分钟
胖兔面包 5.将面团压平,用擀面杖擀成圆形,包入适量豆沙馅
胖兔面包 6.收紧捏口,收口向下放入烤盘中
胖兔面包 7.剩下的面团分成15克每个的8个小面团,搓成长条
胖兔面包 8.将长条两头并拢,黏在豆沙面团上端,作为兔子的耳朵
胖兔面包 9.面包生胚放在温暖处发酵至两倍大,刷上全蛋液,放入烤箱里170度烘烤16至18分钟

【胖兔面包做法小贴士】
小贴士1、做面包和面时,要先将面筋揉出后再加入黄油,否则会影响面团出筋,最后导致面包组织不好
2、最后的面包生胚要继续发酵一段时间至两倍大,才能入烤箱烘烤

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