| 接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉195g，蛋黄3个，奶粉12g |
| 【辅料】蛋黄半个，黄油80g，细砂糖70g，葡萄干80g |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖 |
 | 3.用打蛋器打至松发 |
 | 4.分次加入鸡蛋 |
 | 5.分别搅打至完全融合 |
 | 6.筛入低筋粉 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.倒入葡萄干 |
 | 9.和成面团 |
 | 10.放在案台上擀成1厘米的厚片 |
 | 11.切掉不整齐的边 |
 | 12.切成4X3厘米的长方块 |
 | 13.摆入烤盘 |
 | 14.表面刷蛋黄 |
 | 15.放入预热180度的烤箱。烤约15分钟 |
 | 16.表面金黄出炉 |
【葡萄奶酥做法小贴士】
| 君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。 打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。 |
