破五饺子,破五饺子的做法 - 阳康菜谱网破五饺子做法大全

正月初五是小年，也称其为破五。在我们这的地方习俗里，破五要放鞭炮，放鞭炮是要将小人震跑。要吃饺子，对吃饺子的有趣解释是:包饺子要捏严的，这样就将小人嘴捏住了，一年里没有小人说你的坏话。还有剁小人的说法，饺子馅里的肉、菜都是要用刀剁碎的，这样就连同小人都剁了，再也不会犯小人。破五这天不可以动针线，动针线就将小人连在身上了。这些都是地方的民俗，也是百姓自得其乐的发明，一种良好的期盼。家庭、社会、包括我们的网站都应该是和谐友爱的。

【食材与调料】

【主料】小麦粉500g ，白菜500g，猪肉皮 400g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱姜适量

【制作步骤】

	1.提前和好小麦粉面团饧着。
	2.提前炖好的猪肉皮。
	3.猪肉皮切成丁。
	4.大白菜洗干净。
	5.切成丁。
	6.肉皮丁、白菜丁放在盆里，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末。
	7.搅拌均匀成饺子馅。
	8.面团做成面剂。
	9.擀成长圆，作饺子皮。
	10.饺子皮中间放馅。
	11.前后片捏严，饺子就包好了。
	12.蒸锅加水，饺子入锅蒸7、8分钟即可。
	13.饺子出锅，配上腊八醋享用。

【破五饺子做法小贴士】

肉皮是熟的，白菜开锅即熟，因此，这款饺子面皮熟了就熟了，不要蒸的时间过长。

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糖三角

糖三角一种传统小吃，以白糖馅和红糖馅居多，公公最爱买糖三角吃，买来的都是红糖馅的，蒸熟后做早餐最受欢迎。买得多了，也就想自己试了，没有做过糖三角的时候觉得糖三角的三角形会不会很难包呢，试过之后才发现，这三角形挺容易就包成了。所以再难的菜，只要动手，总会慢慢成功的吧以前不懂的时候，做红糖包就用红糖，结果红糖蒸的时候不注意会流出来，现在发现一个小窍门了：那就是把红糖和熟面粉混合，加一勺食用油拌匀，这样蒸的时候，红糖化开被面粉吸收了，不会流出来，蒸好之后打开，会看到流动的糖汁，这方法非常妙呢。