| 紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。 关键是：①价格非常的便宜，②味道还很好，③并且很耐吃 ，④更加耐储存！ 每次吃包子的时候，我都会拌这样一份凉菜，既赏心悦目，又清脆可口。配上个那个大包砸太得劲啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝200g ，尖椒50g，香菜15g，蒜5g，花椒粒10g |
| 【辅料】色拉油适量，醋15g，糖5g，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 香菜摘洗干净，尖椒去心 |
 | 2. 紫甘蓝、尖椒切成细丝，香菜切段，蒜拍成末，一起放入盆里 |
 | 3.锅中加入色拉油，烧热，倒入花椒，炸至颜色变深离火，捞出花椒不用 |
 | 4.将油炝入盆中 |
 | 5.加入醋、糖、盐、味精，搅拌均匀，装盘即可 |
【炝拌紫甘蓝做法小贴士】
| 这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。 |
