| 每年的5月，是大量青蚕豆上市的季节，青蚕豆可吃的时间很短，也就那么十来天。青青嫩嫩的青蚕豆非常美味，最最简单的就是炒食，这些日子，几乎每天都要吃一顿青蚕豆。把青蚕豆剥去壳，煮熟加糖炒干，做成青蚕豆糕，是更精致，更上了一个档次的做法。口感与营养都是么么哒！ |
【食材与调料】
【主料】青蚕豆40g |
| 【辅料】猪油适量，盐1g，白糖70g，月饼模具1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.青蚕豆剥去壳，漂净， |
 | 3.糯米粉炒熟， |
 | 4.青蚕豆放入清水煮熟，捞出， |
 | 5.锅里放入适量猪油，把蚕豆放入， |
 | 6.小火煸炒，边炒边用铲刀把蚕豆碾成蚕豆泥， |
 | 7.放入熟糯米粉搅拌匀， |
 | 8.放入白糖继续煸炒， |
 | 9.炒至白糖完全融化，蚕豆沙细腻，关火，稍微晾凉后盛出， |
 | 10.分成50克一个的圆子， |
 | 11.放入月饼模具，轻轻一压，蚕豆糕就做好了。 |
【青蚕豆糕做法小贴士】
| 小贴士1.尽量在3天内吃完，放入冰箱保存. 2.糯米粉的量不要多。 3.也可以用搅拌机搅拌蚕豆。 4.用的是50克的月饼模具。 5.白糖的量是估计的。 |
