荠菜腐皮包,荠菜腐皮包的做法 - 阳康菜谱网荠菜腐皮包做法大全

这道菜其实是一道汤菜，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品也是平衡膳食的重要组成部分。用豆腐皮包裹荠菜肉馅，汤味鲜美，荠菜中添加有虾肉也特别的提鲜。

【食材与调料】

【主料】荠菜400g，虾80g，肉馅100g，豆腐皮1张，青菜2颗，韭菜8根

【辅料】香油适量，盐5g，胡椒粉3g，五香粉5g，葱5g，姜3g，蚝油2汤匙，高汤1碗

【制作步骤】

	1.准备荠菜。
	2.将荠菜清洗干净焯水。
	3.捞出挤干水份。
	4.鲜虾清洗干净，去头、去虾线、去皮。
	5.将鲜虾剁成虾泥备用。
	6.肉馅中加入虾泥、盐、胡椒粉、五香粉、香油、蚝油搅拌均匀，再加入剁好的荠菜搅拌。
	7.豆腐皮泡软切长方形。
	8.整颗韭菜放入锅中焯水。
	9.豆腐皮上均匀的铺满拌好的馅。
	10.用豆腐皮将肉馅包起来，用烫好的韭菜捆绑好备用。
	11.砂锅中放入高汤。
	12.将包好的豆皮包均匀码入锅中。小火煮熟豆皮包，出锅前放青菜、胡椒粉、香油即可。