| 用荠菜和黑木耳搭配肉丸子，不仅营养美味，而且清爽可口，荤素搭配，简单快捷。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉300g，黑木耳15g，荠菜50g |
| 【辅料】食盐10g，生姜适量，生抽少许条，淀粉适量，香油适量，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉洗净，先切成块加入姜片。 |
 | 2.再剁成肉泥。 |
 | 3.放入大碗中，加4克食盐、淀粉、少许生抽、15毫升清水。用筷子顺时针搅打肉馅，使之上劲。 |
 | 4.荠菜洗净焯水，挤干水分后切成末备用。 |
 | 5.黑木耳用清水浸泡软后洗净。 |
 | 6.然后，左手抓住肉馅，用虎口挤出丸子型。 |
 | 7.汤锅倒水烧开，右手用汤勺顺势将丸子刮入锅中。 |
 | 8.丸子全部下入锅中后，用大火烧开，改小火烧5分钟至肉圆熟透浮起。 |
 | 9.放入黑木耳，再加入5克盐烧开。 |
 | 10.最后放入荠菜末和少许葱末。 |
 | 11.盛入容器中，滴入适量香油即可。 |
【荠菜黑木耳肉圆汤做法小贴士】
