| 芥菜性温，味辛。入肺、胃、肾经；有宣肺豁痰，温中利气之功效；主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸隔满闷。耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 |
【食材与调料】
【主料】芥菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芥菜摘好，清洗干净备用。 |
 | 2.在热锅里加入适量油。 |
 | 3.油热之后，将冽干水的芥菜小心的放到锅里。 |
 | 4.大火炒两分钟。 |
 | 5.菜变软之后加入适量盐，也可以加少量鸡精，继续炒1分钟。 |
 | 6.起锅，清炒芥菜就做好了。 |
【清炒芥菜做法小贴士】
| 小贴士叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。 |
