| 前几天做芹菜饺子剩下的芹菜叶，没有丢还存在冰箱，本来是想用来煮粥的，就想中不是有鸡蛋饼的活动吗？就换成了煎饼了！做早餐既省时又营养，芹菜具有一定的降血压、降血脂的作用，它的根、茎、叶和种子都可以当药用，故有“厨房的药物”之称，由于芹菜的钙、磷含量较高，所以有镇静和保护血管的作用，又可以增强骨骼，预防小儿软骨症，经常吃芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有一定的帮助，芹菜中含有大量的醋纤维，可以刺激肠胃蠕动、有清常德作用，是减肥和美容的佳品，芹菜叶中含有胡萝卜素、VC。叶子的营养远远高于芹菜茎，曾经有专家进行过分析，特别是VC含量是茎的13倍所以吃的时候不能丢弃芹菜叶呀！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋110g，面粉150g，芹菜叶50g |
| 【辅料】油适量，盐3g，水适量，香油3g |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.芹菜叶洗净后切碎，加入鸡蛋和盐，拌匀 |
 | 3.加入全部的面粉 |
 | 4.适量加些水调成糊状，搅拌均匀，直到没有干面粉颗粒 |
 | 5.加入香油调匀 |
 | 6.盖上保鲜膜或则盖子，静置半小时 |
 | 7.煎锅内放少许油，倒入一部分面糊，（转动锅子，面糊能铺满整个锅底就行 |
 | 8.小火煎至鸡蛋饼的两面微黄即可装盘食用 |
【芹菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、水不要一次加得太多，调到面糊可以流动即可，太稀煎的过程中饼容易不成形 2、面糊调好也可以直接煎，但醒过的面糊筋道更好，怎么翻动都不容易裂开。 3、加了香油更美味，没有的可以不加 |
