| 想吃卷饼啦，看到冰箱里有现成的芹菜和鸡蛋，没用多想就做了这个，这芹菜鸡蛋做起来还省事，简单呢。而且芹菜的营养价值也是不容小嘘的，软软的面饼卷上香嫩的鸡蛋芹菜，配上一碗米粥，一定是要吃撑着呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜400g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，香葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去叶洗净，香葱备好。 |
 | 2.芹菜焯水。 |
 | 3.焯过水后马上用凉水过一下，切成2厘米的小段。 |
 | 4.鸡蛋打开。 |
 | 5.葱姜切碎。 |
 | 6.炒锅热油，油9分热的时候倒入鸡蛋液，翻炒。 |
 | 7.炒散盛出。 |
 | 8.另起油锅，炸香姜末。 |
 | 9.中火放入芹菜段煸炒后，放入胡椒粉再炒3分钟。 |
 | 10.倒入鸡蛋和葱末，放盐翻炒出锅即可。 |
 | 11.盛出。 |
 | 12.事先蒸好一摞薄饼（蒸薄饼另发一菜谱，^_^轻翻看）。 |
 | 13.拿一张，在一边随意铺上多少量的鸡蛋芹菜。 |
 | 14.一头卷起即可。 |
 | 15.配上一碗粥，或清汤，美味午餐，不油腻，营养健康。 |
【芹菜鸡蛋卷饼做法小贴士】
| 炒菜放盐的时候要稍微咸一点，根据每人的口味可以尝尝再放，那样卷冰的时候会更可口。 面饼我单独发了一菜谱，叫“烫面蒸饼”。 没放酱油，总觉得还是少吃酱油的好，像这芹菜鸡蛋，不放酱油颜色会更鲜艳呢。 |
