清炒藕片

莲藕具有清热凉血的作用,可用来治疗热病症,另外莲藕还具有开胃止泻,健脾通便等等作用,清炒莲藕味道清脆,色泽透亮,下酒,下饭都不错。

【食材与调料】

【主料】莲藕400g
【辅料】油适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,白糖适量,醋适量,香葱1棵,香菜1棵

【制作步骤】
清炒藕片 1.准备好食材。
清炒藕片 2.把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里,香葱香菜洗净切碎。
清炒藕片 3.藕片大概泡10分钟,捞出来控干水。
清炒藕片 4.锅中倒入适量的油烧热,倒入藕片翻炒。
清炒藕片 5.等藕片变色,倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀,只是我家很少吃辣的。
清炒藕片 6.翻炒均匀后,关火撒入香葱香菜末。
清炒藕片 7.出锅装盘,清脆爽口。呵呵,放了几粒枸杞点缀。

【清炒藕片做法小贴士】
小贴士藕片用清水浸泡一会,泡出淀粉,防止变黑,炒的时候也不那么容易粘锅。
不可炒太老,影响口味。

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王洁 王洁
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