棋格蛋糕,棋格蛋糕的做法 - 阳康菜谱网棋格蛋糕做法大全

翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋6个，低筋面粉40g，淡奶油10g

【辅料】香草精2g，白醋4ml，白糖80g，玉米油20ml，牛奶30g，可可粉3g，果酱50g

【制作步骤】

	1.先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
	2.搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
	3.轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
	4.以Z字的方式划匀。
	5.3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
	6.30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
	7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
	8.翻拌均匀。
	9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
	10.翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
	11.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
	12.烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
	13.将两个蛋糕都各分成两片。
	14.用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
	15.将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
	16.抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
	17.淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
	18.高速打发至裱花状态。
	19.将蛋糕抹面。
	20.用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
	21.再来点儿小威化和饼干~
	22.O(∩_∩)O哈哈~
	23.开吃啦~