| 我家餐桌上经常出现的一道菜，辣椒的辣味和鸡肉的香味融合在一起，简直不要太好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡1/2只，辣椒200g |
| 【辅料】干辣椒5个，花椒2g，姜10g，蒜10g，豆瓣酱1汤匙，老抽15ml，水250ml，食盐1茶匙，味精1/2茶匙，白糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡肉用温水洗净 |
 | 2.青椒洗净切段 |
 | 3.放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触 |
 | 4.青椒表皮变焦后盛出备用 |
 | 5.油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香 |
 | 6.将鸡块倒入锅中，炒干水分 |
 | 7.放入豆瓣酱炒匀 |
 | 8.放入老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透 |
 | 9.水收干后，放入少许食盐 |
 | 10.倒入青椒炒匀 |
 | 11.放入白糖，味精调味即可 |
【青椒煸鸡做法小贴士】
| 小贴士。 |
