青椒煸鸡

我家餐桌上经常出现的一道菜,辣椒的辣味和鸡肉的香味融合在一起,简直不要太好吃。

【食材与调料】

【主料】鸡1/2只,辣椒200g
【辅料】干辣椒5个,花椒2g,姜10g,蒜10g,豆瓣酱1汤匙,老抽15ml,水250ml,食盐1茶匙,味精1/2茶匙,白糖1茶匙

【制作步骤】
青椒煸鸡 1.将鸡肉用温水洗净
青椒煸鸡 2.青椒洗净切段
青椒煸鸡 3.放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触
青椒煸鸡 4.青椒表皮变焦后盛出备用
青椒煸鸡 5.油烧热,将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香
青椒煸鸡 6.将鸡块倒入锅中,炒干水分
青椒煸鸡 7.放入豆瓣酱炒匀
青椒煸鸡 8.放入老抽上色,加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透
青椒煸鸡 9.水收干后,放入少许食盐
青椒煸鸡 10.倒入青椒炒匀
青椒煸鸡 11.放入白糖,味精调味即可

【青椒煸鸡做法小贴士】
小贴士。

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