| 鲫鱼是江南人比较喜欢食用的鱼类之一，它的肉质鲜嫩微甜，红烧和炖汤都是不错的。我们这里给产妇下奶的有鲫鱼来炖汤的。这次做的是太湖里的野生鲫鱼，口味更是鲜美哦。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼处理干净后，在盐和料酒的混合汤里浸泡一下30分钟。待油70度时下锅煎炸。 |
 | 2.煎至两边金黄。 |
 | 3.加入适量的料酒、老抽、姜丝，烧制片刻。 |
 | 4.加入适量的水、糖和盐。 |
 | 5.炖煮10分钟左右，待汤汁收的差不多。撒上葱花，就好了。 |
 | 6.可以吃了。我最爱空空里吃。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士这个鲫鱼一定要煎透。不然要腥的。 |
